Рейтинг@Mail.ru

Блины на кефире

Блины на кефире


Блины любят все, и дети и взрослые. Фаршированные и без начинки, дрожжевые и без дрожжей. Сегодня мы будем жарить блины на кефире. Именно на нём они получаются необычайно пышными и нежными за счет особой кефирной закваски.

Ингредиенты:

• Кефир – пол литра.
• Яйца – два целых и два желтка.
• Соль – четвертая часть чайной ложки.
• Сахар – одна столовая ложка.
• Сода – половина чайной ложки.
• Вода – один стакан.
• Мука – два стакана.
• Растительное масло – две или три столовых ложки.
• Сливочное масло – для смазывания.

Приготовление:

• Возьмите глубокую миску и влейте в нее кефир, добавьте два яйца и желтки, отделенные от белков, посолите, всыпьте сахар. Взбейте все венчиком.
• Эту молочную смесь вылейте в маленькую кастрюльку и поставьте на огонь. Непрерывно помешивая, доведите смесь до горячего состояния и снимите ее с огня.
• Небольшими порциями добавьте муку и, не останавливаясь, взбивайте тесто миксером на низких оборотах до однородной массы.
• Вскипятите стакан воды и добавьте в нее соду, перемешайте до полного растворения соды. Добавьте в эту жидкость растительное масло и вылейте все в блинное тесто. Тщательно перемешав массу при помощи венчика или миксера, оставьте постоять при комнатной температуре на десять минут.
• Разогрейте сковороду (выбирайте небольших размеров) и смажьте ее один раз салом.
• Наберите одну порцию жидкого теста половником и вылейте на сковородку, равномерно распределив ее по всему дну. Делайте это быстро, потому что блинное тесто скоро «схватывается».
• Обжарьте блинчик с двух сторон до золотистого цвета и выложите на тарелку. Блинчики на тарелке складывайте стопкой, промазывая каждый сливочным маслом, что бы они были сочными.

Второй рецепт

Ингредиенты:

• Кефир – один литр.
• Яйца – три штуки.
• Сахар – четыре столовых ложки.
• Мука – триста грамм.
• Сода – одна чайная ложка.
• Сливочное масло – пятьдесят грамм.
• Растительное тесто – две столовых ложки.

Приготовление блинчиков:

• Вылейте кефир в глубокую емкость, добавьте соду и размешайте. Подождите пять – шесть минут.
• Взбейте яйца при помощи венчика до появления на поверхности пены. В эту смесь влейте подготовленный кефир и очень тщательно размешайте.
• Подсыпайте понемногу муку, просеянную через сито. Еще раз взбейте венчиком до однородного состояния блинного теста. В конце взбивания добавьте растительное масло и еще раз размешайте.
• Наберите половником одну порцию теста и влейте его на разогретую и смазанную кусочком сала, сковороду. Распределите блинное тесто по всей поверхности и обжаривайте с двух сторон до готовности.
• Выложите каждый блинчик на тарелку, промазав каждый сливочным маслом.

Блины с курагой

Ингредиенты:

• Творог – триста грамм.
• Курага – сто грамм.
• Сахар – две столовых ложки.

Приготовление:

• Творог пропустите через мясорубку или взбейте блендером, перемешайте его с мелко нарезанной курагой и двумя столовыми ложками сахара (можно добавить только одну столовую ложку сахара). Смазываем блинчик сырной начинкой и сворачиваем его трубочкой или складываем конвертиком.

Блины со сгущенкой

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко – одна банка вареного или жидкого.

Приготовление:

• Готовые сладкие блинчики сложите, придавая им треугольную форму, и полейте готовым или вареным сгущенным молоком.

Блины с карамелью

Ингредиенты:

• Сахар – Четыре столовых ложки.
• Вода – половина стакана.
• Ванилин – полграмма.

Приготовление:

• Положите сахар на дно разогретой сковородки, добавьте в него ваниль, воду и топите на маленьком огне до светло-коричневого цвета. Красиво выложите блинчики на тарелку и полейте их сверху готовой карамелью.


     

Похожие новости



Самое вкусное

Выбор редакции