Рейтинг@Mail.ru

Борщ

Борщ


Как приготовить борщ не знает разве что ленивая хозяйка. Его любят многие, ведь это блюдо очень вкусное, сытное и полезное. Наверняка, вы знаете рецепт украинского борща. Я же предлагаю попробовать мой вариант приготовления.

Составляющие продукты:

1 кг костей говядины
2 средней свеклы
2 луковицы
1 красный сладкий перец
1 головка чеснока
0,5 ст. белой сухой фасоли
2 морковки
2 красных помидора
3 картофелины
2 горошка душистого перца
300 г капусты белокачанной
100 г сала
100 г сметаны
Лавровый лист
Петрушка
Укроп
Соль

Процесс приготовления:

Приступаем к приготовлению украинского борща. На первом этапе приготовления свеклу хорошенько моем и кладем в кастрюлю, заливая водой. После закипания свеклу варите на небольшом огне 40 минут. Спустя это время воду слейте, пусть свекла снова закипит. Поварите еще полчаса.

На втором этапе приготовления варим бульон из говядины. Кости говядины промываем хорошенько, заливаем 5 литрами воды, накрываем крышкой и ставим на большой огонь. Когда бульон закипит, шумовкой снимите пену, сделайте огонь поменьше и варите под приоткрытой крышкой. Спустя час добавьте в бульон одну очищенную луковицу, одну морковку, лавровый лист. Через еще один час выложите в бульон фасоль (за час до приготовления борща фасоль замочите в холодной воде) и посолите. Готовое мясо говядины на костях выложите в тарелку, а лук, лавровый лист и морковь нам уже не понадобится, их можно выбросить или скушать.

Свекла уже сварилась. Одну свеклу почистите и натрите на крупной терке. Выложите ее в бульон и проварите 15 минут.

Борщ


Картофель почистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками. Выложите картофель в бульон.

Борщ


Лук измельчите. Морковь натрите на терке. Помидоры и сладкий перец нарежьте маленькими кубиками. Все эти овощи спассируйте и выложите в бульон. Проварите их 5 минут. Вторую свеклу натрите на терке и также положите в кастрюлю.

Борщ


Белокачанную капусту вымойте, нарежьте соломкой и положите в бульон. Ее надо варить 5 минут.

Борщ


До конца приготовления борща осталось совсем немного. Борщ посолите на свой вкус. Сало хорошенько разотрите с чесноком и положите в кастрюлю. Борщ должен закипеть и можно его выключать. Положите в кастрюлю душистый перец.

Борщ


Измельчите петрушку и укроп. Борщ должен постоять не менее 15 минут. Подавать украинский борщ к столу со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!


     




Самое вкусное

Выбор редакции