Заготовки из огурцов с чесноком

Итак, сам рецепт:


- килограмм огурцов;
- пара головок чеснока;
- один жгучий перчик.

- лист хрена;
- пять листочков смородины;
- пара вишневых листочков;
- по половинке чайной ложки смеси перцев и зерен кориандра;
- лавровый лист;
- маленький пучок укропа.
Маринад (взято на литр воды):
- три столовых ложки сахарного песка;
- половина стакана 9% уксуса;
- столовая ложка соли.

1. Вымыть все овощи, чеснок разделить на зубочки, очистить. На четыре часа замочить огурцы в холодной водичке. Почистить жгучий перец от семечек и порезать его на небольшие кусочки.
2. В простерилизованные банки сложить все листочки, специи, которые требуется класть в каждую банку, туда же добавить по кусочку жгучего перчика, а сверху уложить плотно огурчики и чеснок. Далее емкость требуется залить кипятком, аккуратно прикрыть крышкой и не трогать заготовку 20 минут. Далее воду слить в кастрюлю, оставив огурцы в банке.
3. В воду добавить сахар, посолить, налить уксус, закипятить. Маринадом залить огурцы, прикрыть вновь крышкой и оставить на двадцать минут. Далее маринад опять слить в кастрюлю, вскипятить и еще раз налить доверху в банки. Закатать огурцы, перевернуть донышком вверх и на два дня оставить остывать.